凉皮一步一步做面筋也超级蓬松

第三步：澄面：時间最好在5个小時以上。把上面的清水撇去 只要下面的淀粉糊糊。

第五步：水烧开以后，把锣锣放入锅中。
最好搁一篦子，这样更方便。

第九步：做好了 很漂亮吧。

第四步：凉皮锣两个 （没有可以用平底盘代替）
刷子一个（没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底）
食用油若干
锣锣底部刷上一层油，舀一勺面糊，均匀扑在盘底。

第七步：把锣锣拿出来放在一盆凉水上
稍作停留 2-3分钟 这样方面把凉皮揭下。

第六步：看到凉皮起泡了说明好了。

第八步：很好揭吧，完整的一张凉皮。

第一步：和面：不软不硬即可
醒半个小時。

第二步：洗面：最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。