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味道惊艳的蛋糕

菜谱编号：104-064
味道惊艳的蛋糕是【yys89795513】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味道惊艳的蛋糕”。
味道惊艳的蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款“古典巧克力蛋糕”的改良版，看似纯朴的造型，没有任何多余的点缀，却有着火热浓烈的

巧克力风情；并以松软绵密的戚风蛋糕呈现，少了传统口味的厚重感，却不减香浓迷人的巧克力滋味。

味道惊艳的蛋糕主厨：yys89795513

菜式制作特点
口味：果味工艺：烘焙
耗时：十分钟难度：简单
菜谱主材料
牛奶：80克可可粉：15克
苦甜巧克力：100克--
辅助料用量
色拉油：50克蛋黄：90克
蛋白：180克细砂糖：120克
低筋面粉：75克--

味道惊艳的蛋糕的做法步骤

  • 第二步：3、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至约7-8分发，捞起蛋白霜后不会滴落，出现柔软的小弯钩。
  • 第六步：8、烤箱预热后，160度烤约30分钟，出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
  • 第三步：4、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内，用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
  • 第一步：1、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火，加入可可粉拌匀。 2、加入蛋黄，拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
  • 第四步：5、拌至8分均匀后，加入约1/3量的低筋面粉，轻轻从盆底刮起拌匀。
  • 第五步：6、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。（6寸）
    • 菜谱标签：烘焙自制食材冰品
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