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馕包肉

菜谱编号：104-221

馕包肉是【yolandaleijie】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馕包肉”。

第二步：羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。

第五步：羊肉捞出。

第十九步：翻炒均匀后装盘。

第三步：锅中放水，放入羊肉。

第十四步：热锅放油，放入洋葱块。

第十三步：肉跟肉汤分开待用。

第十二步：放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。

第十步：小火，用锅铲不停搅动，糖融化后，慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。

第十八步：10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。

第六步：汤用纱布过滤干净待用。

第一步：准备食材。

第十六步：这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。

第十一步：放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。

第十五步：煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。

第十七步：馕切成小块摆在盘中待用。

第八步：煸炒至变色取出待用。

第四步：大火烧开，撇去血沫。

第七步：热锅放油，放入胡萝卜。

第九步：冷锅中放油，放入白糖。

馕包肉做法技巧/窍门/补充说明：

如果没有馕，可以直接将菜装在盘中。
炒糖一定要冷锅冷油，小火慢慢熬。

菜谱标签：热菜新疆菜

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