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橙香金砖蛋糕

菜谱编号:104-230
橙香金砖蛋糕是【岁月留香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香金砖蛋糕”。
橙香金砖蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:3个
鲜榨橙汁:35克橙皮屑:1个中等橙子的量
玉米油:35克--
辅助料用量
细砂糖:95克盐:1/8小勺

橙香金砖蛋糕的做法步骤

  • 第七步:橙汁中加入玉米油拌匀。
  • 第六步:打到蛋液体积膨大,颜色变白,提起打蛋器,落下的面糊纹路能保持约3 秒左右消失即可。
  • 第三步:把鸡蛋打到大碗中,加入细砂糖、盐。
  • 第四步:隔冷水把蛋液加热到35度左右,边加热边不停搅拌。
  • 第九步:把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。
  • 第二步:橙皮切成碎屑,橙子榨汁。
  • 第十步:翻拌均匀的蛋糕面糊。
  • 第五步:蛋液温热后即可离火,用电动打蛋器打发蛋液。
  • 第一步:橙子洗净后,用刀薄薄的把橙皮削下来。
  • 第八步:低筋面粉过筛到打发好的蛋液中,把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。
  • 第十一步:模具放纸托,把面糊到入模具九成满,即可进入预热好的烤箱烘焙。
  • 菜谱标签:烘焙

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