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【鱼饺汤】

菜谱编号:104-938
【鱼饺汤】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鱼饺汤】”。
【鱼饺汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【鱼饺汤】,在潮汕人家是再家常不过了,非常快手,搭配也很随意,按自己喜好煮就好。

【鱼饺汤】,那主料当然就是“鱼饺”了。“鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状,压成透明饺子皮,然后包入新鲜肉馅而成,其独特之处在于皮薄、外韧内嫩。“鱼饺”在广东其他地区也有,但这潮汕地区的“鱼饺”,吃起来更有嚼劲,口感更鲜嫩咸香。

如元宝状的鱼饺,外形美观可爱,色白皮薄,肉馅柔软,鲜香爽口。用鱼饺来做汤,虽有鱼、肉,但非常的清爽鲜美,搭配豆腐、绿豆芽等等素菜一起煮,10分钟内,一碗热气腾腾的鱼饺汤就能煮好,是不是很快手呢。咬开鱼饺,第一感觉就是:弹牙!买鱼饺的时候,别忘了问摊主要一小包炸好的蒜末,撒在煮好的【鱼饺汤】里,汤水味道会更好哦。

【鱼饺汤】主厨:丫丫0219

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
潮汕鱼饺:20个--
辅助料用量
木耳:少许豆腐:半盒
葱:少许--
调味料用量
盐:适量食用油:少许

【鱼饺汤】的做法步骤

  • 第七步:调回中火,将豆腐放入锅中;
  • 第三步:豆腐冲洗后切块,葱洗净切段;
  • 第一步:木耳用清水泡发;
  • 第八步:将木耳放入锅中;
  • 第二步:木耳泡发好后,洗净去蒂控干水分备用;
  • 第五步:水开后,将鱼饺放入锅中煮;
  • 第九步:豆腐、木耳煮熟后,调入适量盐,淋入少许油,撒上葱段即可关火。
  • 第六步:先中大火将鱼饺煮开,再调小火继续煮至鱼饺熟透出味;
  • 第四步:汤锅装适量清水,放火上烧开;
  • 【鱼饺汤】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃;
    2·这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错;
    3·有炸好的蒜末,汤煮好后,放一些汤水会更好好喝。

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