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蛋黄焗南瓜

菜谱编号:105-023
蛋黄焗南瓜是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄焗南瓜”。
蛋黄焗南瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。

蛋黄焗南瓜主厨:俊良老妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜:500克咸鸭蛋黄:5个
辅助料用量
芝士粉:适量--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
淀粉:适量--

蛋黄焗南瓜的做法步骤

第十步:平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。(成熟好的南瓜,很容易就炸好,一分钟左右)

蛋黄焗南瓜做法第十步骤

第九步:放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。

蛋黄焗南瓜做法第九步骤

第七步:放入芝士粉。

蛋黄焗南瓜做法第七步骤

第十二步:捞出,控油,放厨纸上吸油。(一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!)

蛋黄焗南瓜做法第十二步骤

第十一步:捞出,控油,放厨纸上吸油。(一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!)

蛋黄焗南瓜做法第十一步骤

第四步:用刀将种子部分切掉。

蛋黄焗南瓜做法第四步骤

第五步:修整去掉内瓤。

蛋黄焗南瓜做法第五步骤

第三步:南瓜去皮、去种子,切成块。

蛋黄焗南瓜做法第三步骤

第一步:蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。

蛋黄焗南瓜做法第一步骤

第八步:晃动盘子,使其裹匀。

蛋黄焗南瓜做法第八步骤

第十三步:平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸她。

蛋黄焗南瓜做法第十三步骤

第二步:将蛋黄用勺背碾碎。

蛋黄焗南瓜做法第二步骤

第十四步:放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。

蛋黄焗南瓜做法第十四步骤

第十五步:将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。

蛋黄焗南瓜做法第十五步骤

第六步:切长方形条。

蛋黄焗南瓜做法第六步骤
蛋黄焗南瓜做法技巧/窍门/补充说明:

1、南瓜炸过后,摊开存放在厨房纸上,吸油。
2、蛋黄事先蒸熟,碾碎备用。
3、放芝士粉,可以提味,没有可省略。

相关食材:蛋黄南瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄焗南瓜。

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