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日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排

菜谱编号:105-148
日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排是【娟娟厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排”。
日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。被人们誉为冬季的滋补肉。----摘自网络。

日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排主厨:娟娟厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:两根(1斤)--
辅助料用量
胡萝卜:2个大葱:1根
洋葱:1个(实用半个)--
调味料用量
干红辣椒:适量八角:两枚
桂皮:一块花椒:适量
老姜:5片小葱:2根
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量老抽:适量

日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排的做法步骤

  • 第十五步:汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
  • 第十四步:再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
  • 第二步:将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
  • 第六步:加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。
  • 第九步:再加入干红辣椒,桂皮,八角,花椒,姜片一起炒匀。
  • 第十二步:换入电炖锅中。定1·5小时。
  • 第十七步:装盘~开吃啦~~
  • 第八步:准备好的桂皮,八角,花椒,姜片。
  • 第七步:将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。
  • 第五步:捞出羊排。用清水洗净备用。
  • 第十六步:洋葱断生后,加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
  • 第十三步:炖1·2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。
  • 第三步:煮开后去除表面浮末。
  • 第四步:锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热,加入大葱片。
  • 第十一步:加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末,将其去除。
  • 第一步:准备好的配料及调料~~
  • 第十步:再加适量的老抽。
  • 日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    制作心得:
    1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
    2、炒羊排前,油锅里放上几片大葱片,羊肉会更香。
    3、我这烧的过程中有两次去浮末,最终吃到嘴里的羊排更美味。
    4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:羊排胡萝卜萝卜

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