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原味戚风蛋糕

菜谱编号:105-443
原味戚风蛋糕是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风蛋糕”。
原味戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没做戚风蛋糕了,面包吃久了也要换换口味,不管是面包还是蛋糕,总是自家做的最好,如果有时间还是不要到外面去买,自己动手丰衣足食,呵呵,家人吃着健康,就是我的幸福,开开心心做美食,健健康康爱永远······

原味戚风蛋糕主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:100克鸡蛋:4个
辅助料用量
食用油:35克白糖:40克
牛奶:95克柠檬汁:适量

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:将模具入烤箱中下层,烤50分钟。到50分钟时,用竹签在蛋糕中间插一下,如果没有竹签上没有沾到湿蛋糕屑,就是烤好了,反之还要继续烤·
  • 第十步:烤箱150度上下火提前预热,取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀·
  • 第二步:蛋黄和蛋清分装在两个盆里·
  • 第四步:低粉过筛,筛入蛋黄液中·
  • 第十二步:将拌好的蛋糕糊迅速倒入模具内抹平·
  • 第六步:蛋白中加入几滴柠檬汁·加入1/3白糖·
  • 第一步:准备好材料·
  • 第七步:用电动打蛋器搅打至有大的鱼眼泡时加入第二次糖·
  • 第十六步:待蛋糕凉透后脱膜,切块即可食用。
  • 第十五步:蛋糕出炉后,迅速倒扣在烤网上晾凉以防止回缩·
  • 第十一步:再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,快速将蛋白、蛋黄糊翻拌均匀·
  • 第九步:继续搅拌至干性发泡——提起打蛋器,带起的蛋白霜会有一个直立的尖挺的小三角·
  • 第八步:将蛋白打成湿行发泡时加第三次糖·
  • 第五步:搅拌均匀,搅拌至看不到干粉,蛋黄糊就做好了·
  • 第十四步:烤好未脱模的戚风蛋糕·
  • 第三步:食用油油和牛奶倒入放蛋黄的容器中,搅拌至肉眼看不到油花·
  • 原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡蛋要新鲜,冰箱里的鸡蛋要提前拿出来·
    2·蛋白一定要打到干性发泡·
    3·蛋黄糊加入到蛋白霜中,在搅拌时都不能转圈,一定要上下翻拌,防止消泡·
    4·蛋糕模拿出烤箱务必倒扣,以便好脱模·

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味戚风蛋糕。

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