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焦糖布丁

菜谱编号:106-140
焦糖布丁是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖布丁”。
焦糖布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

布丁有很多种,不仅看上去美味,吃起来更好

这是第一次做焦糖布丁,味道真的很不错

口感非常细腻顺滑,吃起来有种甜蜜的感觉

焦糖布丁主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:100ML牛奶:50ML
辅助料用量
蛋黄:2个--
调味料用量
细砂糖:20克香草精:少许

焦糖布丁的做法步骤

  • 第五步:倒入蛋黄液中
  • 第六步:边倒边搅拌至完全融合
  • 第七步:将牛奶倒入
  • 第三步:淡奶油倒入锅中
  • 第九步:拌好的布丁液过筛入烤碗
  • 第十步:倒至八分满
  • 第十一步:将烤碗放入有热水的烤盘中,中层170度烤30分钟
  • 第四步:加入细砂糖煮沸
  • 第一步:将蛋黄分离出来
  • 第八步:再滴几滴香草精搅匀
  • 第二步:然后划散
  • 焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    ①布丁液一定要过筛,并且要静置20分钟以上
    ②烤盘中必须要加热水,否则烤出来的布丁会出现蜂窝孔状

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