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七彩炒面

菜谱编号：010-65

七彩炒面是【娃娃小排骨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“七彩炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次做了个“五彩炒饭”，叫五彩是因为用了五种颜色的原料。这次的“七彩炒面”顾名思义用了七种颜色：胡萝卜-橘色；即食鸡肉-白色；即食猪肉-粉色；园椒-明黄色；黄瓜和香葱-绿色；尖头辣椒-红色；炒出的面色-褐色。

七彩炒面主厨：娃娃小排骨

第五步：然后放入黄瓜丝、即食猪肉和鸡肉丝。因为这三样都可即食，所以只需略微翻炒几下。

第六步：撒盐、糖，出锅。

第十一步：出锅啦，LG都吃的找不着北了……说比意大利通心粉还好吃，哈哈，我的目的达到了。

第九步：放入之前炒好的浇头和香葱。

第三步：少量油，大火，胡萝卜先下锅煸炒（胡萝卜比较硬，所以先下锅煸炒）。

第四步：然后放入园椒丝和尖椒丝，略微翻炒即可。

第十步：翻炒。

第二步：胡萝卜-橘色；即食鸡肉-白色；即食猪肉-粉色；园椒-明黄色；黄瓜和香葱-绿色；尖头辣椒-红色；炒出的面色-褐色。

第一步：面用的是超市里买的新鲜鸡蛋面，下锅煮三分钟就可即食的那种。很新鲜很有弹性，面的粗细也正好。（小贴士，用来炒面的面不宜太细）。所有上面提到的材料切丝。在切丝的同时，面在水里过下，然后出水，伴上少量精制油。

第八步：上海人爱吃浓油赤酱的炒面，所以我多放了老抽。

第七步：大火，下油，油要多放（小贴士：炒饭炒面都得下大油，否则不但炒出来的面、饭不香，还容易造成沾锅），快速翻炒几分钟，加入老抽，盐，糖，味精。

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