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七彩炒面

菜谱编号:010-65
七彩炒面是【娃娃小排骨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“七彩炒面”。
七彩炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做了个“五彩炒饭”,叫五彩是因为用了五种颜色的原料。这次的“七彩炒面”顾名思义用了七种颜色:胡萝卜-橘色;即食鸡肉-白色;即食猪肉-粉色;园椒-明黄色;黄瓜和香葱-绿色;尖头辣椒-红色;炒出的面色-褐色。

七彩炒面主厨:娃娃小排骨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面:适量--
辅助料用量
即食鸡肉:适量胡萝卜:适量
尖头辣椒:适量即食猪肉:适量
园椒:适量黄瓜:适量
调味料用量
香葱:适量--

七彩炒面的做法步骤

  • 第五步:然后放入黄瓜丝、即食猪肉和鸡肉丝。因为这三样都可即食,所以只需略微翻炒几下。
  • 第六步:撒盐、糖,出锅。
  • 第十一步:出锅啦,LG都吃的找不着北了……说比意大利通心粉还好吃,哈哈,我的目的达到了。
  • 第九步:放入之前炒好的浇头和香葱。
  • 第三步:少量油,大火,胡萝卜先下锅煸炒(胡萝卜比较硬,所以先下锅煸炒)。
  • 第四步:然后放入园椒丝和尖椒丝,略微翻炒即可。
  • 第十步:翻炒。
  • 第二步:胡萝卜-橘色;即食鸡肉-白色;即食猪肉-粉色;园椒-明黄色;黄瓜和香葱-绿色;尖头辣椒-红色;炒出的面色-褐色。
  • 第一步:面用的是超市里买的新鲜鸡蛋面,下锅煮三分钟就可即食的那种。很新鲜很有弹性,面的粗细也正好。(小贴士,用来炒面的面不宜太细)。所有上面提到的材料切丝。在切丝的同时,面在水里过下,然后出水,伴上少量精制油。
  • 第八步:上海人爱吃浓油赤酱的炒面,所以我多放了老抽。
  • 第七步:大火,下油,油要多放(小贴士:炒饭炒面都得下大油,否则不但炒出来的面、饭不香,还容易造成沾锅),快速翻炒几分钟,加入老抽,盐,糖,味精。
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