菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是年夜饭的最后一道菜了，是一道做法特别简单的甜汤，和年夜饭的第一道甜品相对应，寓意着从头甜到尾。香纯的牛奶、Q弹的西米、糯糯的汤圆，很完美的组合。煮了一大锅，一下子就被分光了。
之所以取料西米和汤圆，是因为它们全都是圆的，以此寓意团团圆圆，做成甜汤是要寓意甜甜蜜蜜。祝福所有的美食家们新年快乐！团团圆圆！甜甜蜜蜜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西米：适量 | 汤圆：适量 |
| 牛奶：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 炼乳：适量 | -- |
第五步：在闷西米的時候，把汤圆煮好。
第一步：准备好原料。（汤圆炒是前一天就做好放冰箱的）
第四步：盖上盖子闷20分钟左右，西米就会变得如图完全熟透而透明，这時候用漏勺把西米过滤出来，立刻过一下清水，然后用凉白开再过一遍。（这样做是为了更好才保证西米的Q弹，如果一直浸泡在锅里，热水会让西米变得软掉，那样就不那么Q了）
第三步：盖上盖子煮至如图西米的中心剩余一點白色的時候，关火。
第六步：牛奶倒入碗里，调入适量炼乳拌匀，再加入煮好的汤圆，和西米，即可上桌。
第二步：锅中烧开适量开水（稍微多一點），水开后下入西米，搅匀。
诗心片语：
煮西米的时候要开水下锅，切不可冷水下锅煮，那样西米会全部糊掉。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【团团圆圆】---年夜饭上的甜汤。
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