奶油草莓蛋糕
奶油草莓蛋糕是【反正我要换个名字】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油草莓蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几天做的蛋糕了,隔了好几天步骤都快忘光了…用的方烤盘烤,本来想做方形的草莓蛋糕,那个更漂亮,可惜买的草莓放蔫了,临时改成圆形的裱花蛋糕了。
之前尝试过纸杯戚风,小心翼翼的后来倒也成功了。这次听着钢琴曲,很放松的就搞定了…我觉得对于漂亮的甜点,放轻松、用心制作的话还都是很容易成功的。
这款蛋糕非常好吃,香草豆荚和细砂糖混合成的香草糖非常提味。戚风蛋糕绵润柔软,草莓的甜美清新和淡淡的香草气息相得益彰,不会使动物奶油的裱花有甜腻感。非常适合作为餐后甜点,一小块儿就可以让人很满足。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:35克 | 蛋白:140克 |
低筋粉:90克 | 热水:60ML |
玉米油:30ML | 香草糖:70克 |
淡奶油:200ML | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:1小勺 | 盐:1/4小勺 |
塔塔粉:1/4小勺 | 朗姆酒:10ML |
开心果:几粒 | 草莓:几个 |
奶油草莓蛋糕的做法步骤
奶油草莓蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
我觉得在下层烤膨胀性好的戚风不会烤糊表面而里面不熟,整盘烤制也比用圆模好掌握。
蛋糕抹面还是掌握的不好,不过对于层数不多的小蛋糕,用那个三能的馅儿挑就能胜任……
答配菜谱:奶油与草莓的做法