蚝油口蘑烩双椒
蚝油口蘑烩双椒是【温柔暖冰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油口蘑烩双椒”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红甜椒:1个 | 青椒:1个 |
口蘑:4个 | -- |
辅助料用量 | |
蚝油:1汤匙 | 味极鲜酱油:1小勺 |
盐:少量 | 水:适量 |
鸡粉:少量 | -- |
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤
蚝油口蘑烩双椒做法技巧/窍门/补充说明:
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高,一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸,所以盐一定要少加。
答配菜谱:口蘑与蚝油的做法