第五步：充分搅拌均匀
第二步：剁成肉馅
第三步：加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀
第六步：拌好的肉馅团成圆球
第四步：藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入
第七步：油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟
第八步：炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香
第一步：选新鲜的牛肉
牛肉藕丸
牛肉藕丸是【万山红】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉藕丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便，这次做了不少，足够儿子吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：800克 | 莲藕：500克 |
| 鸡蛋：2个 | 馒头：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 水淀粉：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 五香粉：5克 | 黄酒：20克 |
| 盐：5克 | 糖：3克 |
| 老抽：5克 | -- |
牛肉藕丸的做法步骤
牛肉藕丸做法技巧/窍门/补充说明：
加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。