重庆凉面
重庆凉面是【小食光姑娘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次吃凉面的时候,都特别的享受各种味道在喉咙爆发的感觉。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面:适量 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 豆芽:适量 |
老姜:适量 | 大蒜:适量 |
调味料用量 | |
白糖:适量 | 醋:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
味精:适量 | 辣椒油:适量 |
菜籽油:适量 | -- |
重庆凉面的做法步骤
重庆凉面做法技巧/窍门/补充说明:
1、面条不宜煮太软,太软不劲道,影响口感。
2、煮好面的时候,一定要把它抖开了,不然会粘成一团。
3、面抖开的时候,可以用风扇快速的吹凉。
4、菜籽油1斤面,要加4勺左右,太少的话,没有光泽和香味。
5、豆芽用开水烫一下就好,不用煮软,吃起来会更好吃。