当前位置:首页 > 菜谱大全 > 重庆凉面

重庆凉面

菜谱编号:107-348
重庆凉面是【小食光姑娘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆凉面”。
重庆凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次吃凉面的时候,都特别的享受各种味道在喉咙爆发的感觉。

重庆凉面主厨:小食光姑娘

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面:适量--
辅助料用量
小葱:适量豆芽:适量
老姜:适量大蒜:适量
调味料用量
白糖:适量醋:适量
盐:适量鸡精:适量
味精:适量辣椒油:适量
菜籽油:适量--

重庆凉面的做法步骤

  • 第七步:将凉面放入盘中,再放上绿豆芽。将调料倒入盘中,拌匀。再撒上葱花即可
  • 第六步:绿豆芽洗净,煮熟。
  • 第二步:锅里放冷水,把面蒸2分钟一下。
  • 第三步:等水烧开的时候,把蒸的面用水煮熟,刚断生即可捞出。将面抖散开,并不停地用电风扇吹凉。
  • 第四步:加入菜籽油拌匀,将面抖散开。
  • 第一步:把面整理好。
  • 第五步:将老姜、大蒜洗净碾成泥。将小葱洗净,切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
  • 重庆凉面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面条不宜煮太软,太软不劲道,影响口感。
    2、煮好面的时候,一定要把它抖开了,不然会粘成一团。
    3、面抖开的时候,可以用风扇快速的吹凉。
    4、菜籽油1斤面,要加4勺左右,太少的话,没有光泽和香味。
    5、豆芽用开水烫一下就好,不用煮软,吃起来会更好吃。

    菜谱标签:家常菜主食

    重庆凉面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小食光姑娘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆凉面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜