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蒜香佛卡恰

菜谱编号：107-885

蒜香佛卡恰是【zx5278】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香佛卡恰”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。

我们俩配合的还不错，继续努力！

蒜香佛卡恰主厨：zx5278

第三步：加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）

第六步：发酵至2-2·5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。

第五步：将面团入温暖处发酵。

第十二步：表面刷鸡蛋液。

第十四步：放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

第二步：将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。

第十一步：将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。

第四步：同样可拉出大片薄膜。

第九步：依次整形好，码入烤盘中。

第一步：成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm

第十三步：将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。

第七步：将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。

第八步：擀成椭圆形。

第十步：放温暖处进行第二次发酵。

菜谱标签：烘焙

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