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糖醋鱼块

菜谱编号：108-033

糖醋鱼块是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我那两条大鱼的鱼身部分都被我炸了，炸好的鱼块大部分被我这样烧着吃了，很美味的，唯一一点就是太多了，天天吃这个菜，有点吃烦了，呵呵！

糖醋鱼块主厨：辽南蟹

第三步：倒入淀粉，加小量泡打粉，我用了二分之一小勺。４、

第六步：炸好的鱼块。

第十步：中间开盖检视，看汤汁的情况。

第十二步：放葱碎或者蒜苗香菜碎出锅。

第九步：加盖小火煨上。

第八步：倒入炸好的鱼块，

第一步：将鱼身部分的分成大三份后再改刀成小块，纳盆加盐，生抽，料酒和葱姜碎腌上。

第四步：边倒边拌，尽可能使鱼块全都裹上面糊，如图样。

第二步：约半小时后直接往腌好的鱼块中打上鸡蛋，视鱼块的多少而定，我用了二个全蛋。

第十一步：收汁理想后，用淀粉勾芡。

第七步：取一净锅，倒入三勺醋，三勺生抽，加一勺糖，加适量葱碎。

第五步：净锅倒油，烧热后逐一下入鱼块炸制，中小火慢慢的炸，至焦黄时出锅淋油。

糖醋鱼块做法技巧/窍门/补充说明：

１、鱼块是炸过的，不必再加油了。
２、鱼块较大，用煨的方法比较容易入味儿。
３、炸鱼的时候已经调过味儿了，不必再加盐了。

相关食材：醋

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