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鱼饺子

菜谱编号：108-994

鱼饺子是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包饺子是妈妈最拿手的，据说妈妈是跟姥姥学的，姥姥是山东人，喜欢面食，常说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。这句话牢牢记在妈妈的心中。

鱼饺子主厨：(纳尼亚)

第十一步：加入韭菜合成馅，加入适量香油。

第十六步：加入适量盐。

第二十八步：第三次加入凉水煮。这次开着锅盖煮。冒泡捞饺子。

第一步：鱼扒皮

第十二步：面团切出面剂子

第二十二步：盖锅盖煮。

第八步：放入花椒，熬成椒油。

第六步：韭菜切末

第二步：鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）

第九步：鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。

第二十四步：继续盖着锅盖煮。

第七步：锅中加入油。

第三十三步：鱼饺子成品图2。

第二十七步：水再次冒泡

第十三步：按扁。

第三十二步：鱼饺子成品图1。

第二十六步：第二次加入凉水，盖锅盖煮。

第十八步：边加边搅动。

第二十步：顺时针推动，防止黏锅底。

第三步：绞肉机绞鱼肉

第二十三步：水开后第一次加入凉水。

第十五步：水大火煮开。

第十四步：包好饺子。。

第十七步：加入饺子。

第十九步：饺子加入后还要推动。

第二十九步：蒜搅成泥，加入酱油。

第二十五步：水冒泡

第十步：加入椒油（油要凉后加）

第三十步：加入适量醋、香油，搅拌均匀。

第五步：猪肉搅成肉末。

第三十一步：蘸料

第二十一步：大约推1分钟左右。

第四步：绞好的鱼肉。

鱼饺子做法技巧/窍门/补充说明：

煮饺子要煮三开，水开就捞出来，火候很重要。

菜谱标签：家常菜主食春节饺子

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