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手指饼干

菜谱编号:110-303
手指饼干是【为了我爱的人儿】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手指饼干”。
手指饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我的第一个作品,大家凑和着看吧。嫌拍照麻烦,一直没上过菜,今天总算不怕麻烦一回。方子参照无思远人的方子,谢谢分享哈!

手指饼干主厨:为了我爱的人儿

菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3只蛋清:2只
低粉:75克--
辅助料用量
精幼砂糖:40克香草粉:1克

手指饼干的做法步骤

  • 第一步:3只蛋黄和2个蛋清分别盛在2个盆里
  • 第六步:筛入低粉75克,香草粉1克
  • 第三步:蛋黄加入10克白糖打至浓稠,提起打蛋器呈缓慢滴落状
  • 第八步:装入裱花袋或保鲜袋,挤入铺好油纸的烤盘,留少许缝隙。送入预热好的烤箱,190度,10分钟
  • 第四步:将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀
  • 第五步:剩下蛋白霜全部加入蛋黄糊切拌均匀
  • 第九步:出炉后趁热小心取下饼干,晾凉装入保鲜袋,避免受潮变软
  • 第二步:蛋清分两次加入共30克白糖打至硬性发泡,提起打蛋器成直立小尖,湿性发泡后要注意观察不要打过头成棉絮状,我这两三次就总中招。
  • 第七步:小心切拌成无干粉状
  • 手指饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    筛入粉类后要小心快速翻拌,无干粉即可,避免翻拌过度消泡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手指饼干。

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