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超家糖醋小排

菜谱编号：110-540

超家糖醋小排是【超超】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超家糖醋小排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋排骨，酸酸甜甜，瘦而不腻，肥而不柴，真是美味可口～！

超家糖醋小排主厨：超超

第四步：炸好后，将多余的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色后，下入炸好的排骨，翻炒。

第六步：排骨入味后，大火收汁，出锅前再喷一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。

第一步：排骨洗净，焯水，放入葱段，姜片，蒜瓣，枸杞，将排骨下锅煮三十分钟。（如果排骨太硬，建议用高压锅压一下）

第三步：锅中加油，烧至七分热，下入排骨炸，这一步的油量需要多一些，将排骨炸至两面发黄，注意要来回翻看，以免炸糊。

第二步：排骨煮烂后，捞出，沥水，加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味，醋可以多加一些，盐少量。

第五步：倒入腌制排骨的汁，再加入些许排骨汤，中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁，看看口味是不是自己所需要的。

相关食材：醋

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