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奶酥曲奇

菜谱编号:111-188
奶酥曲奇是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酥曲奇”。
奶酥曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大姑姐给公公买来一包曲奇饼干,公公吃了一些后,婆婆将它放到客厅里让大家都尝一尝,看女儿和老公都吃得香喷喷的模样,我想,即然大家都喜欢,那我就试试自己做一些,既可以满足家中老少的需要,又锻炼我的烘焙技术,说实话,学习烘焙以来,曲奇饼还没做过一次呢。那天下午,抽出时间,做了两盘奶酥曲奇,一盘故意烤得稍糊些,因为女儿和老公喜欢糊些的,另一盘烤得正好,放在公婆屋中,以便二老的不时之需。

奶酥曲奇主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:150克低粉:160克
辅助料用量
鸡蛋:40克绵白糖:70克

奶酥曲奇的做法步骤

  • 第十步:将面糊装入裱花袋中。
  • 第三步:将小盆坐热锅,化开。
  • 第九步:拌好的面糊如图所示。
  • 第六步:分三次加入蛋液。
  • 第五步:用电动打蛋器打成乳膏状。
  • 第一步:所有原料如图所示准备好。其中,黄油软化后切小丁状。
  • 第七步:用电动打发器打发成羽毛状。
  • 第十一步:在烤盘上挤出一个个花形。
  • 第十三步:将烤好的曲奇端出,冷凉即可食用。
  • 第二步:黄油丁与绵白糖一起放入小盆中。
  • 第十二步:将烤盘放入烤箱180度,中层,20分钟。
  • 第八步:将过筛的低粉倒入,搅拌均匀。
  • 第四步:将小盆坐热锅,化开。
  • 奶酥曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋液不可一次性加入,要分次加入并打匀,黄油的打发判定是呈羽毛状。
    2、加低粉时,刮刀自上而下翻拌,注意不要出筋。
    3、烤制的温度不可完全照搬,要根据各自烤箱的温度来调整。
    4、若喜欢糊一些的,可加烤五分钟。

    菜谱标签:烘焙

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