菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前天去秋凉姐家串门，看到姐姐做的曲奇馋人啊！立马冲进厨房开工，吃不着姐姐的咱自己做哈。我用一个方子分成了香草和巧克力两种做的。仔细看做法吧。
软化、大发、搅拌都很顺利，但可是、可但是！反箱倒海也木找到我买的裱花袋，只好拿一次性裱花袋用了，完全滴杯具……稍微一使大劲一次性裱花袋就会爆裂，而且还挑了一个最大号的花嘴！这两家伙碰到一起结果只有一个---累！！！最后换了一个正常尺寸的花嘴，套上N多个一次性裱花袋，才算完工。
成品好吃的不得了，西淼童鞋强烈要求还要吃。有人捧场自然要满足哈！昨天又做了两锅，香草里还特意添加了杏仁粉，口感又胜一筹，下午给西淼做下午茶吃时，加了自己的黑布朗果酱，做成了夹心曲奇饼，被西淼童鞋表扬道：老妈，你太牛了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：130克 | 低筋面粉（香草）：170克（加杏仁粉） |
| 杏仁粉：30克 | 低筋面粉：170克（加巧克力粉） |
| 巧克力粉：30克 | 细砂糖：25克 |
| 糖粉：45克 | 鸡蛋液：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 香草精：1茶匙 | -- |
第二步：2、将黄油与糖的混合物用打蛋器打发，打至黄油颜色便签，体积膨大即可
第三步：3、分两到三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀，每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。
第一步：1、黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。
第五步：5、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。
第八步：8、曲奇糊做好后，放入裱花袋中，随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190°预热，中层10钟左右。
第六步：6、加入杏仁粉，筛入低筋面粉。
第四步：4、黄油必须与鸡蛋打至完全融合，不出现油蛋分离的现象，打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。
第九步：9、巧克力曲奇省略香草精，直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊，烤箱190°预热，中层10钟左右。
第七步：7、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀，成为均匀的曲奇糊。
1、强力建议一定使用布制裱花袋，既省力造型还漂亮。
2、将裱花嘴放入裱花袋中，将裱花袋套在玻璃杯上，再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉，否则杏仁粉、面粉互相包裹后，过筛很困难。
4、曲奇上色均匀后，要注意观察随时取出。
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