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美妙下午茶--曲奇的华丽升级

菜谱编号:045-837
美妙下午茶--曲奇的华丽升级是【春风画雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美妙下午茶--曲奇的华丽升级”。
美妙下午茶--曲奇的华丽升级

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前天去秋凉姐家串门,看到姐姐做的曲奇馋人啊!立马冲进厨房开工,吃不着姐姐的咱自己做哈。我用一个方子分成了香草和巧克力两种做的。仔细看做法吧。

软化、大发、搅拌都很顺利,但可是、可但是!反箱倒海也木找到我买的裱花袋,只好拿一次性裱花袋用了,完全滴杯具……稍微一使大劲一次性裱花袋就会爆裂,而且还挑了一个最大号的花嘴!这两家伙碰到一起结果只有一个---累!!!最后换了一个正常尺寸的花嘴,套上N多个一次性裱花袋,才算完工。

成品好吃的不得了,西淼童鞋强烈要求还要吃。有人捧场自然要满足哈!昨天又做了两锅,香草里还特意添加了杏仁粉,口感又胜一筹,下午给西淼做下午茶吃时,加了自己的黑布朗果酱,做成了夹心曲奇饼,被西淼童鞋表扬道:老妈,你太牛了!

美妙下午茶--曲奇的华丽升级主厨:春风画雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:130克低筋面粉(香草):170克(加杏仁粉)
杏仁粉:30克低筋面粉:170克(加巧克力粉)
巧克力粉:30克细砂糖:25克
糖粉:45克鸡蛋液:50克
辅助料用量
香草精:1茶匙--

美妙下午茶--曲奇的华丽升级的做法步骤

第二步:2、将黄油与糖的混合物用打蛋器打发,打至黄油颜色便签,体积膨大即可

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第二步骤

第三步:3、分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第三步骤

第一步:1、黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第一步骤

第五步:5、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第五步骤

第八步:8、曲奇糊做好后,放入裱花袋中,随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190°预热,中层10钟左右。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第八步骤

第六步:6、加入杏仁粉,筛入低筋面粉。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第六步骤

第四步:4、黄油必须与鸡蛋打至完全融合,不出现油蛋分离的现象,打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第四步骤

第九步:9、巧克力曲奇省略香草精,直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊,烤箱190°预热,中层10钟左右。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第九步骤

第七步:7、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀,成为均匀的曲奇糊。

美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法第七步骤
美妙下午茶--曲奇的华丽升级做法技巧/窍门/补充说明:

1、强力建议一定使用布制裱花袋,既省力造型还漂亮。
2、将裱花嘴放入裱花袋中,将裱花袋套在玻璃杯上,再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉,否则杏仁粉、面粉互相包裹后,过筛很困难。
4、曲奇上色均匀后,要注意观察随时取出。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美妙下午茶--曲奇的华丽升级。

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