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茶叶蛋

菜谱编号:111-537
茶叶蛋是【全太太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶叶蛋”。
茶叶蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
茴香:适量桂皮:适量
八角:适量茶叶:适量
香叶:适量白芷:适量
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量--

茶叶蛋的做法步骤

  • 第十步:这是第二天中午的,已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~
  • 第六步:大概5分钟后放入料包,继续煮,放入少许盐和生抽调味,老抽上色。
  • 第八步:继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。
  • 第五步:大概4分钟后放入鹌鹑蛋。
  • 第三步:准备鸡蛋 鹌鹑蛋适量 洗净备用
  • 第二步:装入料包。
  • 第九步:尝一下汤汁,比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了,关火,放入一个容器里保存,闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。
  • 第七步:这个时候鸡蛋已经熟了,用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。
  • 第一步:准备料包食材。八角 桂皮 香叶 白芷 茶叶 茴香
  • 第四步:首先冷水中放入鸡蛋 1分钟后开小火
  • 菜谱标签:技巧类快手菜

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