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菠菜猪肝粥

菜谱编号:112-365
菠菜猪肝粥是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜猪肝粥”。
菠菜猪肝粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很营养的粥。关键在处理猪肝——去除猪肝的毒素,煮的时间不要太长,保持猪肝的鲜嫩口感——鲜香味美,营养丰富,特备适合小朋友啊。三高人群慎食。

菠菜猪肝粥主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
粳米:适量水:适量
辅助料用量
猪肝尖:1小片菠菜:1棵
调味料用量
香葱:适量姜:适量
盐:适量料酒:适量
香油:适量白醋:适量
干淀粉:适量食用油:适量
鸡精:适量--

菠菜猪肝粥的做法步骤

第六步:猪肝中加入一半葱姜,少许料酒和少许干淀粉;

菠菜猪肝粥做法第六步骤

第九步:她至变色,盛出猪肝,沥去油脂,备用;

菠菜猪肝粥做法第九步骤

第十五步:将猪肝逐片加入烧滚的粥中;

菠菜猪肝粥做法第十五步骤

第十七步:加入剩余的葱花;

菠菜猪肝粥做法第十七步骤

第十四步:菠菜提前焯水、过凉;切碎备用;

菠菜猪肝粥做法第十四步骤

第十六步:加入菠菜碎,搅拌均匀;

菠菜猪肝粥做法第十六步骤

第十三步:加入少许鸡精调味儿;

菠菜猪肝粥做法第十三步骤

第三步:切成薄片;

菠菜猪肝粥做法第三步骤

第十一步:取适量放入小锅,加入姜丝,大火煮开,边煮边用蛋抽子顺同一方向搅拌,搅至米碎油出;

菠菜猪肝粥做法第十一步骤

第一步:猪肝放进平盘,用细流水冲洗10分钟;

菠菜猪肝粥做法第一步骤

第五步:生姜切丝;香葱切末

菠菜猪肝粥做法第五步骤

第八步:起她锅,热锅凉油大火,下入猪肝,迅速煸她;

菠菜猪肝粥做法第八步骤

第二步:用加了几滴白醋的清水,浸泡30分钟;

菠菜猪肝粥做法第二步骤

第十步:提前用电饭煲或高压锅,按水米比例做好一锅粥;

菠菜猪肝粥做法第十步骤

第十八步:关火,滴入几滴香油,即可。

菠菜猪肝粥做法第十八步骤

第七步:抓匀;

菠菜猪肝粥做法第七步骤

第四步:反复冲洗至水基本上变清澈;

菠菜猪肝粥做法第四步骤

第十二步:加入少许盐调味儿;

菠菜猪肝粥做法第十二步骤
菠菜猪肝粥做法技巧/窍门/补充说明:

1、猪肝冲水、浸泡,切片后再冲洗,可以有效去除猪肝的毒素,不要偷懒哦。
2、电饭煲或高压锅熬粥的缺点就是米是米、汤是汤;重新入锅后,大火煮、蛋抽打,可以使粥迅速熬出米油,并水米交融。搅拌时注意顺同一方向,不然粥会泄。
3、用电饭煲或高压锅提前预约煮粥,是上班族不错的选择,可以大大缩短煮粥的时间。

菜谱标签:家常菜主食
相关食材:猪肝菠菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜猪肝粥。

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