当前位置:首页 > 菜谱大全 > 波尔多莱兹鱼

波尔多莱兹鱼

菜谱编号:112-527
波尔多莱兹鱼是【菲菲猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波尔多莱兹鱼”。
波尔多莱兹鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法国的poissonbordelaise,我翻成了波尔多莱兹鱼·用的是新鲜嫩美的白色鱼种(我这里用的是cabillaud,鳕鱼)·简单的制作,一定会让爱吃鱼的人爱上它!

波尔多莱兹鱼主厨:菲菲猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鳕鱼:300克--
辅助料用量
面包碎:150ML洋葱:一个
大蒜:一粒--
调味料用量
黄油:20克白葡萄酒:50ML
现磨黑胡椒粉:适量盐:适量
芫荽粉:适量--

波尔多莱兹鱼的做法步骤

  • 第五步:放入切好的小红葱头和大蒜碎,炒至香味出来,略成金黄时,加入白葡萄酒·没有白葡萄酒的可用浓度不高的白色调味酒(比如低浓度的米酒料理酒)
  • 第二步:没有这种小红葱头的可用一颗洋葱代替,味道也很棒的·
  • 第七步:烤盘上铺上烘焙纸,撒上几丝橄榄油,放上鱼块,再在鱼块上抹上刚才准备好的面包屑,可以用手压一压·
  • 第六步:闻到酒和香料碎混合的香味,水分稍微减少后, 加入面包屑,翻炒均匀,加入适量盐和黑胡椒粉· 
  • 第三步:小红葱头和大蒜切成碎· 
  • 第一步:鱼切成块,两面适量均匀铺撒些细盐·
  • 第四步:黄油低温融化· 没有黄油的,可以用橄榄油·不过味道就差了很多,没有黄油的香气·
  • 第八步:烤箱上下火, 170度, 我的烤了大概20分钟·具体的时间根据鱼块厚度做调整· 没有烤箱的话用锅煎盖上盖子应该也是可以的·
  • 波尔多莱兹鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    面包屑的用量可自行调整·我比较喜欢吃厚厚的一层!总之得保证调制出的面包屑微微有些湿,太干了很难抹在鱼上的·有芫荽粉加上一点点在面包屑里·没有的可以剁一点点的芹菜叶碎拌在面包屑里也可以的·两者都没有的话也无妨·加上一点点芹菜叶碎带来一点香气,也可以增添一抹绿色:)

    菜谱标签:热菜

    波尔多莱兹鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【菲菲猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的波尔多莱兹鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜