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炝拌面条菜

菜谱编号:112-535
炝拌面条菜是【蝶儿-sl】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌面条菜”。
炝拌面条菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉,具有养阴清热的作用,对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。

记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜,面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等,春天万物复苏,小草萌发,野外的荒地上也充满生机,孩子们更是追逐欢笑,很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜,但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。

炝拌面条菜主厨:蝶儿-sl

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条菜:300克粉丝:30克
胡萝卜:50克--
辅助料用量
大葱:10克大蒜:10克
干辣椒:1个--
调味料用量
盐:3/4茶匙白糖:1/2茶匙
味精:1/4茶匙白醋:2茶匙

炝拌面条菜的做法步骤

  • 第八步:放入胡萝卜炒软后关火。
  • 第一步:粉丝用开水泡软。
  • 第九步:放入挤干水分的面条菜和粉丝。
  • 第十步:放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
  • 第二步:面条菜择洗干净。
  • 第六步:大葱和大蒜切末,干辣椒切段。
  • 第三步:胡萝卜刨成丝。
  • 第五步:捞出面条菜立即放入冷水中降温。
  • 第七步:起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒。
  • 第四步:锅内烧开水,放入面条菜焯烫至变色。
  • 炝拌面条菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。
    2、胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。

    相关食材:面条菜面条

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