炝拌面条菜
炝拌面条菜是【蝶儿-sl】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌面条菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉,具有养阴清热的作用,对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。
记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜,面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等,春天万物复苏,小草萌发,野外的荒地上也充满生机,孩子们更是追逐欢笑,很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜,但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炝 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面条菜:300克 | 粉丝:30克 |
胡萝卜:50克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:10克 | 大蒜:10克 |
干辣椒:1个 | -- |
调味料用量 | |
盐:3/4茶匙 | 白糖:1/2茶匙 |
味精:1/4茶匙 | 白醋:2茶匙 |
炝拌面条菜的做法步骤
炝拌面条菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。
2、胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。