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法式海绵小蛋糕

菜谱编号:112-549
法式海绵小蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式海绵小蛋糕”。
法式海绵小蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:80克细砂糖(蛋黄加):60克
香草精:1小匙蛋白:120克
细砂糖(蛋白加):30克低粉:60克
玉米粉:40克--
辅助料用量
白芝麻:适量--

法式海绵小蛋糕的做法步骤

  • 第六步:用刮刀将粉料压入蛋白内,并拌和成均匀的面糊。
  • 第十步:成品图
  • 第十一步:成品图
  • 第五步:筛入低粉和玉米粉的混合物。
  • 第一步:蛋黄加60克细砂糖及香草精,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第四步:加入剩余的蛋白,轻轻地从底部刮起拌匀。
  • 第九步:烤箱预热,170度30分钟左右。
  • 第三步:取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中,稍微拌和。
  • 第七步:将面糊舀入模具内九分满。
  • 第八步:撒上白芝麻。
  • 第二步:蛋白用搅拌机打呈粗泡状,分三次加入细砂糖,以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后呈小弯勾的九分发状态即可。
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