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奶香椰蓉面包

菜谱编号:112-665
奶香椰蓉面包是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香椰蓉面包”。
奶香椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰蓉的香味真的不是其他的东西可以代替的,椰子肉的那种醇香在唇齿间久久不能散去。当打开烤箱的那一瞬间,那股面包香味挡都挡不住!松软的组织,香喷喷的气味,即使知道刚出炉的面包吃了不好,还是忍不住吃了一块,真的超级好吃!!放了一个晚上后,居然还是那么的柔软喷香,早上一杯牛奶,再来一块椰香面包,迎着朝阳上班去喽。

奶香椰蓉面包主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:130克低粉:30克
辅助料用量
黄油:15克盐:1克
白糖:25克发酵粉:2克
蛋液:20克牛奶:65克
炼乳:15克椰丝:50克(椰蓉馅)

奶香椰蓉面包的做法步骤

  • 第八步:·收口捏紧。
  • 第一步:1·面包桶按顺序放入牛奶,蛋液,细砂糖,盐,炼乳,牛奶,低粉,高筋粉,粉中扒个窝放酵母,按揉面团程序揉面20分钟。
  • 第三步:分成5等份。
  • 第十步:发酵至原来的2倍大,取出刷全蛋液。
  • 第十一步:烤箱预热,中下层180度,18分钟,中间面包上色要加盖锡纸。
  • 第五步:·发酵1个小时至原先的2倍大。
  • 第十二步:还不错吧,喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
  • 第九步:收口向下放烤盘中,依次做好其它的面团,放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
  • 第六步:饧发完揉匀排气,分5等份,盖保鲜膜饧15分钟。
  • 第十三步:成品图。
  • 第二步:·制作椰蓉馅:把椰丝,白糖,炼乳,蛋液混合揉匀。
  • 第七步:取其中一面团擀成椭圆型,中间放上椰蓉馅。
  • 第四步:揉面20分钟后,加入黄油再次揉面20分钟,揉至面团到扩展阶段。
  • 奶香椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酵母最好用耐高糖的发酵粉,没有最好把发酵粉和糖分开放,以免影响面团的发酵。
    2·面包机两次揉后还是没有达到理想状态,最好用手再揉十分钟,烤出来才有层次。
    3·在烤制的过程中要随时观察,面包上色了要及时加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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