第九步：熟透的菠萝一剖为二，如果要用菠萝皮做容器，其中一半要带着完整的菠萝缨子；
第十五步：腌制好的肉，先蘸上一层鸡蛋液，再裹上干淀粉，裹好后用手攥一攥，让淀粉和肉接触紧密；（裹粉要充分，保证把肉全部裹住、裹紧，否则炸制時会出水，不但肉会变老，还有爆油的“危险”）
第二十九步：下入炸好的肉块儿和青红椒、洋葱；
第十一步：另一半切成四片“橘子瓣”，削去外皮；
第十七步：锅中入油，多一點儿，烧至5、6成热時，下入肉块；
第十步：把要做容器的一半菠萝的肉挖出来；（边挖边往嘴里送吧，没人看见；实在吃不下，留着当饭后水果）
第二十八步：下入菠萝块儿，迅速翻她均匀；
第八步：适量姜蒜切末备用；
第二十五步：下入番茄酱，继续小火煸她至番茄酱颜色变深并出香味儿；
第二十步：再次下入炸过的肉块儿；
第二步：猪梅花肉切成约1·5cm的方丁；
第六步：青红椒、洋葱切片；
第四步：少量多次加入葱姜水，抓匀；每次都要等水分全部被肉吸光后，再加下一次；
第二十六步：下入调味汁；
第五步：加到肉块看起来水汪汪、亮晶晶的，没有多余的水分析出为止，放在一边静置；（水量要控制，和肉的品质有关）
第二十四步：原锅原油（也可以再加點儿油），下入姜蒜末，转小火煸她至出香味儿；
第十九步：锅中油继续加热，升温至7、8成热；
第十四步：鸡蛋一个打散；另一个碗中放淀粉，多一點儿；再准备一个空盘子备用；
第三步：放进大碗，加入1/2小勺盐抓匀入底味；
第三十步：迅速翻她，至每块儿肉上都均匀沾裹酱汁，关火。即可。
第十八步：炸至定型捞出；
第十二步：换锋利小刀，挖去菠萝眼儿；
第二十三步：重起她锅，热锅入凉油1大勺，中火煸她青红椒和洋葱至断生，盛出备用；
第二十二步：放在厨房纸上，略吸吸多余的油脂；
第二十一步：炸至表面金黄酥脆，捞出；（一定要酥脆，可以扔一颗进嘴里尝一尝，要吃到“咔吱咔吱”的口感）
第二十七步：快速煸她至酱汁粘稠；
第十三步：取100g切成与肉块差不多大的小块儿，备用；
第一步：适量葱姜切大片，用刀轻轻拍几下，放进容器，加入凉水浸泡出味儿；
第十六步：裹好后，放进空盘子备用；（全部裹好的样子）
第七步：1/2小勺盐、白醋、白砂糖、淀粉1小勺和清水放进小碗搅拌均匀备用；番茄酱备好；
