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零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法

菜谱编号:112-847
零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法是【璐稔】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法”。
零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用清蒸的方法吃茄子,还“凹”了好看的菊花造型,嫩白的花瓣舒展生香,颇有“一种浓华别样妆,留连春色到秋光”的韵致。

零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法主厨:璐稔

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:一个--
辅助料用量
大蒜:两颗小葱:一根
调味料用量
剁椒酱:1勺香醋:1勺半
热油:一勺--

零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法的做法步骤

  • 第七步:将蒸好的茄子小心移入盘中,整理整理,摆好造型,挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。
  • 第二步:将长茄子洗净,不用去皮,切掉头尾,然后将茄子切成长短均匀的小段。
  • 第六步:大火蒸6、7分钟,关火。
  • 第八步:将大蒜剁碎,蒜末码在剁椒酱上,淋上一勺半香醋。
  • 第九步:另起锅,烧热适量油至冒烟,趁热淋在蒜末上,激香成菜!
  • 第四步:将茄子转90度,按“十字花刀”法,切成如图的样子。
  • 第十步:像不像两朵绽放的菊花呢?清蒸的做法,清淡又美味,赶紧试试吧!
  • 第一步:长茄子一个、大蒜2颗、小葱一根,剁椒酱。
  • 第三步:取其中一段,竖起放,开始切薄片,尽量切到底,但不要切断(可以在两侧垫上两根筷子),片越薄出来的菊花瓣越多。
  • 第五步:将切好花刀的茄子摆入盘中,入蒸锅,盖上锅盖。
  • 零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法做法技巧/窍门/补充说明:

    1、剁椒酱本身口味咸鲜,所以不需额外加盐。放一点醋可以中和剁椒的咸。,也可以来一点白糖,口味层次立马提升好多。
    2、最后淋热油那步,建议不要省略,而且一定要烧到冒烟。生的大蒜末经过热油的激发,浓浓的蒜香才能充分散发出来。
    3、吃茄子一定不要去掉它的皮,因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的。
    4、茄墩切的越长,菊花的花瓣也越大,切的越细,花瓣的层次越多。
    5、上锅蒸之前我心里还忐忑的,不知道出来啥效果,蒸好了,看着挤挤挨挨的一堆,心里还是没底。直到整理摆盘出来后,造型惊艳啊,完全出乎意料的美。所以每个人都行的,别担心。
    6、切的时候真心不难,唯一需要的是多一点耐心和细心,无它。

    菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:茄子花茄子菊花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的零难度“凹”出惊艳造型,图解【菊花茄子】的做法。

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