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家常大盘鸡

菜谱编号：113-067

家常大盘鸡是【花儿因我而谢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常大盘鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天突然想吃大盘鸡了，就去市场买了半只土鸡，回家来煮。做法其实挺简单的，就是繁琐了点，需要花点时间。自己做了才知道为什么去饭店吃大盘鸡要等那么久了，而且自己家里做的还比较卫生，~~~

家常大盘鸡主厨：花儿因我而谢

第二步：将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。

第三步：将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。

第十一步：勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。

第十步：取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。

第七步：继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。

第十二步：装盘食用。

第九步：稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。

第一步：将鸡洗净切块，备用。

第五步：待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。

第六步：焖15分钟后，倒入土豆。

第八步：再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。

第四步：锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。

家常大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1、油少倒点，因为鸡肉也会析油的。
2、家里有啤酒的话可以用啤酒焖鸡肉，酒可以多倒点，因为水多的话后面会有很多汁，我就是这样，所以只能把汁盛出来了。
3、土豆多焖会儿熟的比较透，我这个时间就差不多，吃起来很香呢~~~
4、最后调味可以根据个人口味加不同的调味料。

菜谱标签：热菜

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