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焦糖菠萝蛋糕

菜谱编号:113-421
焦糖菠萝蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖菠萝蛋糕”。
焦糖菠萝蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
菠萝:350克细砂糖:30克
水:15克黄油:45克
低粉:50克牛奶:50克
香草精:1小匙蛋黄:50克
辅助料用量
蛋白:100克--

焦糖菠萝蛋糕的做法步骤

  • 第六步:加入菠萝片,用中大火炒软即成焦糖菠萝。
  • 第二步:菠萝切成片。
  • 第十三步:将面糊刮入模具内。
  • 第十二步:加入剩余的蛋白,继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀
  • 第八步:蛋糕体:黄油45克用小火煮至熔化熄火,然后加入低粉,用打蛋器搅匀。
  • 第三步:细砂糖80克用小火煮至焦糖色
  • 第七步:连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。
  • 第一步:将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。
  • 第十五步:成品图
  • 第四步:分次加入水搅匀
  • 第十步:蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状,分三次加入细砂糖,以快速方式打发。
  • 第十四步:烤箱预热,170度30分钟左右。
  • 第十一步:取约三分之一的蛋白,拌入面糊内。
  • 第五步:再加入10克黄油熔化。
  • 第九步:再分别加入牛奶、香草精及蛋黄,继续用打蛋器搅拌呈面糊状。
  • 菜谱标签:夏季食谱烘焙
    相关食材:菠萝

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