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10L烤箱之巧克力馅菠萝面包

菜谱编号:183-497
10L烤箱之巧克力馅菠萝面包是【小牛俊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“10L烤箱之巧克力馅菠萝面包”。
10L烤箱之巧克力馅菠萝面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
A材料:高筋:300克玉米油:30克
奶粉:15克盐:3克
酵母:3克白糖:20克
蛋液:30克清水:120克
辅助料用量
酥皮材料:白糖:40克黄油:40克
蛋液:40克低筋面粉:100克
巧克力碎:15克--

10L烤箱之巧克力馅菠萝面包的做法步骤

  • 第四步:采取搓衣服,摔打的方式,期间分三次加入玉米油,最后揉成手套膜
  • 第十一步:拿出来多擀几次排气
  • 第二十五步:内部组织非常松软
  • 第二十一步:放烤箱二次发酵至变大
  • 第一步:所有材料
  • 第二十四步:烤好后的样子
  • 第十七步:酥皮擀薄放上面团
  • 第十五步:像包包子一样收口
  • 第七步:倒入白糖,分两次倒入蛋液,
  • 第八步:用筛子过滤低筋面粉
  • 第二十步:包好放烤盘,我的烤箱小,只能烤架,用水果刀划一些花纹,不可以切断
  • 第二十二步:发酵好后中间都被撑变形了,刷蛋液
  • 第十四步:取一块面团擀圆包入巧克力碎
  • 第十步:发酵好后的面团,手指沾面团戳个洞不回缩
  • 第十六步:正过来,收口朝下
  • 第五步:蒸锅隔水发酵
  • 第九步:活成面团,冰箱冷藏待用
  • 第二步:A材料混合
  • 第三步:揉成面团,加水要慢慢添加,每个面粉的吸水性不一样
  • 第六步:黄油室温软化,用打蛋器打至颜色发白
  • 第二十三步:烤箱预热180度10分钟,选择140度25分钟,具体温度根据个人烤箱来定
  • 第十三步:酥皮也分为六个
  • 第十九步:反过来整形
  • 第十二步:分为六个面团,可以借助电子称,醒15分钟
  • 第十八步:慢慢收口至四分之三
  • 10L烤箱之巧克力馅菠萝面包做法技巧/窍门/补充说明:

    做面包比较费劲的就是出膜,采取搓衣服的方式,摔打面团都可以的,一般出膜都要半小时,我耗时20分钟

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:菠萝巧克力面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的10L烤箱之巧克力馅菠萝面包。

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