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蚂蚁上树

菜谱编号:113-431
蚂蚁上树是【芹意】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鲜香的“大牌”下饭菜,“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了麻辣的作料,鲜香浓郁,麻辣开胃,绝对“饭遭殃”!

蚂蚁上树主厨:芹意

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉末:150克粉丝:50克
辅助料用量
青红椒:适量香葱:适量
调味料用量
葱末:适量姜末:适量
蒜末:适量辣豆瓣酱:1大勺
生抽:1小勺老抽:1小勺
料酒:2小勺鸡汁:2大勺
花生油:2大勺--

蚂蚁上树的做法步骤

第四步:辣豆瓣酱剁碎;

蚂蚁上树做法第四步骤

第一步:粉丝提前充分泡软;

蚂蚁上树做法第一步骤

第十四步:最后加入香葱、青红尖椒,煸她均匀,即可。

蚂蚁上树做法第十四步骤

第十三步:汤汁将进時,加入老抽,煸她均匀;

蚂蚁上树做法第十三步骤

第三步:香葱切粒,青红尖椒斜切小段儿;

蚂蚁上树做法第三步骤

第十二步:盖上锅盖,转中火,慢慢焖炖片刻,注意检查防止糊锅;

蚂蚁上树做法第十二步骤

第九步:捞出粉丝,下入锅中;

蚂蚁上树做法第九步骤

第六步:起她锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末;

蚂蚁上树做法第六步骤

第八步:加入肉末,煸她至变色,加入料酒,煸她均匀;

蚂蚁上树做法第八步骤

第五步:鸡汁加入清水稀释;(否则太咸)

蚂蚁上树做法第五步骤

第十步:煸她均匀,

蚂蚁上树做法第十步骤

第十一步:加入稀释后的鸡汁,煸她均匀;

蚂蚁上树做法第十一步骤

第二步:葱姜蒜切末;

蚂蚁上树做法第二步骤

第七步:下入豆瓣酱,煸她出红油;

蚂蚁上树做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚂蚁上树。

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