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香椿炒鸡蛋

菜谱编号:113-778
香椿炒鸡蛋是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
香椿炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,因时令非常强,只有春天才能品尝到。其香味浓郁,营养价值远高于其他蔬菜,在北京菜系里,也算是一道宴宾之名贵佳肴。又因做法简单,而在民间广受欢迎。

香椿炒鸡蛋主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
植物油:适量--
调味料用量
盐:适量--

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 第六步:快速打散;
  • 第一步:香椿过水洗净;
  • 第七步:倒入香椿快速翻炒,加少许盐,翻炒均匀;
  • 第五步:倒入鸡蛋,瞬间蓬起;
  • 第八步:出锅装盘即可。
  • 第三步:鸡蛋打散;
  • 第二步:切成小段;
  • 第四步:锅中倒油,大火烧至剧热;
  • 香椿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒鸡蛋时油温一定要高,这样鸡蛋下锅才能快速蓬起;
    2·香椿很容易老,因此下锅1分钟便可成熟,切勿炒过火;
    3·香椿虽是时令名品,一般人群都可以食用。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡蛋香椿

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