【青菜头炒香肠】
【青菜头炒香肠】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【青菜头炒香肠】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青菜头在川渝地区很常见，那赫赫有名的涪陵榨菜，就是用新鲜的青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等腌制而成，川渝地区家家户户都会做并称之为“咸菜”的小菜，也是用这青菜头制成，香辣脆口，就着稀饭吃非常下饭。
这一道青菜头炒香肠，也是川渝地区的家常菜之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 自制香肠：1根 | 青菜头：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1/2汤匙 | 鸡精：少许 |
| 大蒜：适量 | 盐：适量 |
【青菜头炒香肠】的做法步骤
【青菜头炒香肠】做法技巧/窍门/补充说明：
1、香肠可蒸熟或炒熟，蒸的不易上火；
2、青菜头口感上会有微微的苦味，不习惯的可在炒的时候加点糖平衡一下口感。
答配菜谱：香肠与青菜的做法