凉拌云丝
凉拌云丝是【qttjj0523】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌云丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
云丝其实就是豆腐皮做的,在南北货摊上都可以买到的。上大学时就很喜欢吃,经常打一份回到宿舍就着白米饭吃起来,一顿饭就算完成任务了。不过买回来,我们还要稍稍再加工一下,倒点醋和麻油更香。小吕,你怎么看?今天外面下雨,家里就剩我一个人,也懒得再烧其他菜了,就做了这款凉拌菜,很酸爽的一道菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
云丝:50克 | -- |
辅助料用量 | |
木耳:4片 | 榨菜:1袋 |
调味料用量 | |
糖:少许 | 醋:少许 |
麻油:少许 | 耗油:少许 |
剁椒:1小勺 | -- |
凉拌云丝的做法步骤
凉拌云丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、云丝和木耳是干货,需提前泡发,且常换水,一直到氺变清没有黄色。
2、云丝最好也改刀切断,不然太长不方便。
3、因为有榨菜,这道菜不用放盐。
4、云丝煮的软软的,淋上汁趁热吃,冷了云丝就有点硬了。
菜谱标签:凉菜