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翡翠丸子

菜谱编号：115-318

翡翠丸子是【黄番茄】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠丸子”。

第二步：入锅炒至出香味。

第十三步：调好的番茄配料铺在盘子上，上边放上炸好的丸子，配上西芹。

第十一步：番茄去籽切成末。

第八步：低温炸熟。

第三步：鲜虾垛成浆，与肉糜，大葱，红箩卜，蛋和面包糠一起置一容器。

第九步：炸好的丸子取出，用料理纸吸去多余的油。

第四步：加适量的盐，胡椒粉与豆蔻粉和在一起搅上劲。

第十步：柠檬汁，橄榄油，蜂蜜和盐，胡椒粉和在一起调好味。

第一步：大葱、红箩卜切成沫。

第六步：裹上蛋液。

第五步：分成18个小丸子，拍上一层薄薄的面粉。

第七步：表面沾上切碎的蚕豆。

第十二步：加入调好的调味料中拌匀。

翡翠丸子做法技巧/窍门/补充说明：

豆蔻粉用拇指，食指与中指一起捏一些就好。为的是除去肉糜特有的味道，使之更鲜美。没有的话可以不用。豆蔻粉味道很浓，用多了适得其反。

菜谱标签：热菜

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