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邯郸拽面

菜谱编号:011-532
邯郸拽面是【chinahanyumei】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“邯郸拽面”。
邯郸拽面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怀念在老家的时候我爸爸的拽面了,今天我就按他原来的做法做一次,有点当年的感觉,和大家分享下用最简单的食材做出好吃的东西就是美味

邯郸拽面主厨:chinahanyumei

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
温水:适量白菜:300克
葱:一棵蒜:6粒
油:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量
鸡精:适量--

邯郸拽面的做法步骤

  • 第八步:葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。
  • 第十七步:面条做的好精道好爽滑就是成功。
  • 第九步:面团放在一边醒的工夫我们打个卤子,将白菜切丝备用。
  • 第一步:和面很关键,面和的好坏,直接影响到最后的效果,先用温水将盐化开,用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。
  • 第十一步:好香的味道赶紧倒入白菜翻炒,放入盐、水煮一会吧
  • 第十三步:这时面团也醒好了,将面擀成大片状,切成条。
  • 第五步:再折一边[就是刚才你折的邻边哦]继续揣······记的手要沾水哦。
  • 第四步:用一样的力量继续着同样的事情。
  • 第六步:继续同样的动作哦,美味还是不太容易的。
  • 第十步:油烧热快速将葱蒜倒入
  • 第七步:继续把面狠狠的揣,呵呵这种动作可以解压呢······面光盆光手也光这时面团已经和好了。
  • 第十八步:就着生蒜吃着面好舒服[随你喜欢加入各种调味料也ok。
  • 第十二步:白菜软了加入鸡精即可出锅
  • 第十六步:将面条捞出浇上卤子大功告成了。
  • 第二步:进入关键步骤就是揣面,将手攥成拳头去温盐水中沾一下用均匀的力量揣向面团,一下一下。
  • 第三步:如图所示,面团折一个边再揣一下一下。
  • 第十四步:用左右手各拿起面的一端拽长长的就好[尽可能的薄]
  • 第十五步:放入烧开的水中煮熟面条
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的邯郸拽面。

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