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鸡蛋拽面

菜谱编号:067-376
鸡蛋拽面是【ㄟ峲寶ぷ】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋拽面”。
鸡蛋拽面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:两个土豆:一个
蒜薹:三两西红柿:一个
黄豆芽:250克--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
黄豆酱:适量鸡精:适量
调料:适量老抽:少量

鸡蛋拽面的做法步骤

  • 第一步:先和面,水里加盐,量大概就是炒菜时放的稍微少一点。软硬程度比饺子面稍硬,和好面,放一边盖上,饧一饧,待用。
  • 第十步:现在该准备面条了,为了使面条比较劲道,要把面团放在案板上多和一会,我们那里有人“耍面”,这个我不会,呵呵。差不多就是面团表面光滑了,就可以了。把面团成分成合适的大小,取一块用擀面杖擀成圆饼状,切成细长条。等水开后,就是拽面了。
  • 第七步:为什么我要特别加上去黄豆酱呢,因为它在菜里面起着至关重要的作用,加了豆酱进去,菜的味道很好。当然不喜欢吃的就另当别论了
  • 第五步:鸡蛋打成液,放少许盐。鸡蛋里没有必要放鸡精之类的调料,因为会破坏本身的鲜味。
  • 第四步:黄豆芽,不喜欢吃的人可以换成别的,但是我们那里的人都喜欢吃的,很好吃哦。
  • 第二步:土豆洗净切丁,不喜欢这样切的其实也可以切成别的形状,只是个人爱好,呵呵。
  • 第六步:开炒了,锅里放油,待油热后先将鸡蛋炒好备用。
  • 第三步:蒜薹切段,西红柿切丁。待用
  • 第八步:锅里加油烧热后,加入黄豆酱,然后加入土豆和豆芽,翻炒。可以加一点老抽进去。然后把西红柿放进去,放的太晚的话,菜没有什么颜色。待土豆和豆芽六七成熟的时候放入蒜薹翻炒片刻。可加入调料了
  • 第九步:加入调料停个两三分钟,调料入味了,加入适量的开水做汤。待水开后,停一分钟就可以关火了,哈哈。
  • 第十一步:这次没有成品展现给大家,因为我着急拽面,没人帮忙拍照了,哈哈。下次补上吧
  • 相关食材:鸡蛋

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