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杂果意式坚饼

菜谱编号:115-426
杂果意式坚饼是【春晓可人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂果意式坚饼”。
杂果意式坚饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在传统的意大利脆饼中加入了更多中式健康食材,无油又少糖,且保存期时间长达3个月,是健康早餐的好选择·

杂果意式坚饼主厨:春晓可人

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
整粒杏仁:15克核桃仁:30克
葡萄干:50克枸杞:25克
红糖:100克全蛋:2颗
面粉:260克泡打粉:5克
盐:1/4小匙--
辅助料用量
高筋面粉:少许--

杂果意式坚饼的做法步骤

  • 第十二步:完成·
  • 第十一步:烤好后的面团放凉后要成1CM厚的薄片,放入烤盘内,切面朝上,以130度中层烤10分钟再翻面烤10分钟即可·
  • 第五步:用打蛋器搅打均匀,到红糖溶化即可,无需打发·
  • 第十步:烤箱于130度预热,放入烤盘,以上下火130度中层烤25分钟·
  • 第九步:台面上撒少许高筋面粉防粘,将面团整理成长条状,静置1个小时·
  • 第二步:葡萄干和枸杞用冷水浸泡10分钟,再沥干水,备用·
  • 第八步:再加入杏仁和核桃干用双手将所有材料抓捏混合成团·
  • 第四步:全蛋加过筛红糖·
  • 第三步:面粉和杏仁粉,泡打粉及盐先在盆内混合均匀·
  • 第一步:将杏仁,核桃放入烤盘中,以烤箱中层150度烤10分钟,放凉备用·
  • 第七步:再加入枸杞和葡萄干混合物均匀·
  • 第六步:向搅打的盆中加入所有粉类,用刮刀翻伴均匀,直至混合成面团·
  • 杂果意式坚饼做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的布置容易散掉·
    只烘烤一次也可以,较烤两次口感湿润,味道也相当好,只是没完全烤干保存期较短·

    菜谱标签:外国美食烘焙

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