百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗
百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗是【annyscm】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春夏交季之时，非常喜欢吃蒜苔，总觉得很奇怪，蒜明明是很辛辣的，为什么蒜苔却这么好吃的。蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。它还是中医养生专家极力推荐的养生佳品呢·····
但是因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。肉丝其实好炒，又很容易熟，但蒜苔不容易熟，实在想做好，是有些两难的！不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的秘诀就是蒜苔要先焯水这样炒出的蒜苔入味还不老。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：适量 | 里脊肉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 五香粉：适量 |
| 盐：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡粉：适量 | -- |
百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤
百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗做法技巧/窍门/补充说明：
1·放了豆瓣酱，所以不要在放盐。
2·蒜苔最好事先焯水这样炒出来是很脆而没有辣味，要注意火候哦。