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清蒸狮子头

菜谱编号：115-926

清蒸狮子头是【逆旅行人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸狮子头”。

第八步：手蘸油，团成大丸子，放入大碗中，加水没过丸子，上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。

第七步：一个方向搅拌

第四步：加虾仁和咸蛋黄碎

第六步：加淀粉和面粉（1比2），量根据肉决定，不用太多，能起粘和作用就可，多了做出的丸子硬。

第五步：拌匀后加一个鸡蛋，拌匀

第三步：猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。（肉肥瘦搭配好吃些）

第一步：干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。

第二步：干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末

第九步：小油菜焯水，点缀两粒枸杞装在碗中。

菜谱标签：热菜淮扬菜

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