第十八步：立即倒扣放凉。
第九步：加入冰糖拌匀；；
第十七步：关火，趁热装瓶，拧紧瓶盖；
第十三步：锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理機打成泥；（炒用手持，没有用一般料理機即可，打好后再倒回锅中）
第三步：处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟；
第十四步：开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮；
第十六步：用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度；
第一步：准备容器：将瓶瓶罐罐（最好是耐热玻璃容器）及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火；
第十步：加入适量清水，不必太多，没过樱桃一點儿就行；开中火慢煮；
第七步：柠檬榨汁；
第八步：樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀；
第二步：等瓶子们不烫手了，立即拿出来“立正”站好，自然晾干；
第四步：捞出沥干水分；
第十一步：边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火。
第六步：慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。（这一步最麻烦，耐心點儿）
第十二步：选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣放凉，是为糖水樱桃。
第十五步：边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底；
第五步：用一根筷子抵住樱桃的蒂部（最好是方头筷子，尖头筷子不好用）；
