酱肉粽子
酱肉粽子是【可儿0428】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肉粽子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
几天前到菜市场,看到有小摊在包粽子,觉得挺容易的,就想自己也尝试一下。
第二天在超市买了糯米、眉毛肉(据说也叫前夹)、粽叶、棉线。
自己是偷懒的人,就没有将材料备得那么齐全,所以我这个算是简易版的了!
先展示一下成品,自我感觉还是不错的。外形100分,味道80分。肉放少了点。
材料:(下面说的重量都是大致的,大家都知道买的时候不可能那么精准的)
糯米4斤、眉毛肉7两、粽叶1斤、棉线1个、盐蛋黄、酱油、老抽、味精
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:4斤 | 眉毛肉:0·7斤 |
粽叶:0·5斤 | -- |
辅助料用量 | |
蛋黄:适量 | -- |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 老抽:适量 |
味精:适量 | -- |
酱肉粽子的做法步骤
酱肉粽子做法技巧/窍门/补充说明:
总结一下:
1、粽叶要宽的,包的时候要两片重叠。
2、肉要眉毛肉,要大块。
3、有盐蛋黄的更好吃,再加上板栗,肯定更爽了
4、还是应加点姜水,提味。
5、自己包起来比看别人包难多了,主要还是在看不见的包的时候的力度,角度上。