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手擀炸酱面

菜谱编号:118-052
手擀炸酱面是【ccs】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀炸酱面”。
手擀炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢看美食节目,看完了也想自己做,烧鸭腿、酱猪蹄、凉面、炸酱面等等,有时会忘记拍照,没有和大家分享,以后会慢慢补上。

第一次学做炸酱面,还算成功,面条比较有嚼劲,酱的味道也可以,希望大家多多指点,呵呵!

手擀炸酱面主厨:ccs

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1斤五花肉:1斤
辅助料用量
食用碱:适量盐:适量
大葱:适量生姜:适量
鸡蛋:适量黄瓜:适量
胡萝卜:适量--
调味料用量
黄酱:适量甜面酱:适量

手擀炸酱面的做法步骤

  • 第六步:将和好的面擀成面皮
  • 第三步:锅中加热水,没过肉丁,转小火,熬半小时左右,待水快烧干时,转大火收汁;
  • 第十一步:拌匀即可。
  • 第二步:锅中放油,小火下入黄酱和甜面酱煸炒,炒匀后倒入刚才炒好的肉丁;
  • 第一步:将五花肉切丁,锅中放油,下入切好的五花肉丁,小火煸炒,肉丁发黄时下入准备好的葱蒜花,等闻到葱姜香味即可盛出;
  • 第十步:和一勺炸酱;
  • 第九步:将煮好的面盛入碗里,加入黄瓜丝、胡萝卜丝
  • 第四步:将炒好的炸酱盛出备用;
  • 第八步:锅中烧水,水开后加入准备好的面条;
  • 第五步:1斤面粉加一个鸡蛋、少许盐、少许碱,少许水,调成面须后再开始合面;
  • 第七步:切成细条
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀炸酱面。

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