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手擀炸酱面

菜谱编号：118-052

手擀炸酱面是【ccs】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢看美食节目，看完了也想自己做，烧鸭腿、酱猪蹄、凉面、炸酱面等等，有时会忘记拍照，没有和大家分享，以后会慢慢补上。

第一次学做炸酱面，还算成功，面条比较有嚼劲，酱的味道也可以，希望大家多多指点，呵呵！

手擀炸酱面主厨：ccs

第六步：将和好的面擀成面皮

第三步：锅中加热水，没过肉丁，转小火，熬半小时左右，待水快烧干时，转大火收汁；

第十一步：拌匀即可。

第二步：锅中放油，小火下入黄酱和甜面酱煸炒，炒匀后倒入刚才炒好的肉丁；

第一步：将五花肉切丁，锅中放油，下入切好的五花肉丁，小火煸炒，肉丁发黄时下入准备好的葱蒜花，等闻到葱姜香味即可盛出；

第十步：和一勺炸酱；

第九步：将煮好的面盛入碗里，加入黄瓜丝、胡萝卜丝

第四步：将炒好的炸酱盛出备用；

第八步：锅中烧水，水开后加入准备好的面条；

第五步：1斤面粉加一个鸡蛋、少许盐、少许碱，少许水，调成面须后再开始合面；

第七步：切成细条

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