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彩虹蛋糕

菜谱编号：118-199

彩虹蛋糕是【善檀】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宿舍既是厨房也是卧室，条件艰辛只好克服一下啦。

一直以来就想做个彩虹蛋糕，前阵子做了翻糖，感觉这玩意儿不好吃，而且用手各种揉捏，真心自个都吃不下。所以今天弄了奶油的YOoooooo，应该很漂亮吧！结果因天气，没事前准备冰块等因素，奶油它……特么打不硬，化了。。化T口T

彩虹蛋糕主厨：善檀

第十八步：嗯，液体凉了，我倒。。。坑爹啊！

第十三步：烤箱预热，170°，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。

第十六步：这时候一切正常。

第五步：打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。

第三步：筛入低筋面粉。

第十四步：打发淡奶油。

第七步：倒入剩下的白糖继续打发。

第二十一步：看书的时候来一块。

第十九步：手忙脚乱补救，发现奶油也快化了。。。挤花无能。

第六步：泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。

第九步：先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】

第十二步：我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。

第二步：蛋黄加入牛奶、植物油。

第十一步：要用到的食用色素。

第十步：剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。

第一步：蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】

第十七步：翻箱找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。

第四步：轻轻搅匀。

第二十步：教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。

第十五步：涂抹。

第八步：打发到这种状态。垂直的小三角。

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