当前位置:首页 > 菜谱大全 > 抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

菜谱编号:118-661
抹茶蛋糕卷是【柠檬C8】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋糕卷”。
抹茶蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋:4个
辅助料用量
细砂糖(蛋清打发):45克细砂糖(蛋黄糊):15克
调味料用量
水:60ML色拉油:40ML
抹茶粉:5克玉米淀粉:1小勺

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离
  • 第五步:拌成均匀的流线面糊待用。
  • 第三步: 筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉
  • 第六步:蛋白与蛋黄翻拌成细腻糊状。倒入烤盘
  • 第四步: 蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
  • 第二步: 蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀, 再依次加入水、色拉油搅拌均匀。
  • 第八步:蛋糕稍冷却后卷起,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。
  • 第七步:轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸。
  • 菜谱标签:下午茶甜品烘焙

    抹茶蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【柠檬C8】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜