鱼香肉丝
鱼香肉丝是【hoojo】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香是酸、甜、辣、咸、鲜五味组成，此菜很开胃、入口五味俱全，非常适合吃饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：200克 | 胡萝卜：半根 |
| 冬笋：适量 | 木耳：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 葱：适量 | 朝天椒：4个 |
| 香菜：1棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：2勺 | 料酒：适量 |
| 白醋：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 花椒：适量 | 冰糖：4颗 |
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝用少量的油腌制会比较嫩，也可以用嫩肉粉或蛋清腌制，也是比较嫩的。
2、我这里肉丝没有提前炒熟，当然也可以提前炒熟。
3、豆瓣酱一定要用小火慢炒这样才能容易出红油。