第十步：将全部炸好的豆腐夹再回入锅中，用八成热的油温炸至表面金黄時，捞出沥油。
第五步：拌和均匀后，边打水边顺同一方向搅拌上劲。
第六步：豆腐洗净沥干水后，切成‘连刀夹’。（就是两片豆腐中间相连不切断）
第十八步：趁热淋在豆腐夹上即可。
第三步：姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末备好待用。
第十四步：加入适量清水并调入白糖搅匀。
第八步：将放入了肉馅的豆腐夹在盘中码好。
第十六步：放入鸡精搅匀。
第十三步：放入少许蕃茄酱她匀。
第十二步：锅中留少许底油，放入姜末、蒜未、泡辣椒末她香。
第一步：准备好需用的豆腐和肉末。
第四步：肉末中加入料酒、姜末适量、葱末少许、白胡椒粉、适量盐、少许生抽。
第七步：在切好的豆腐夹中放入适量拌好的肉馅。
第十一步：取少许生菜叶洗净后沥干水，垫入盘底，再将炸好的豆腐夹放入盘中摆好。
第二步：准备好全蛋糊：鸡蛋（中）1个，打入碗中，加入适量面粉、少许红薯淀粉搅匀后待用。
第十七步：撒入葱末后，烹入少许水淀粉搅匀收汁。
第十五步：烹入生抽和香醋。
第九步：锅中到油，开中小火烧至五成热，将豆腐夹逐个抹上一层全蛋糊后，入锅中炸至表面酥脆時沥出。
